Ensalada templada de tofu con verduras y cacahuetes

Ensalada templada de tofu con verduras y cacahuetes se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 494 kcal y 42 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,04 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de tofu con verduras y cacahuetes
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
494 kcal
Coste por ración
2,04 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Zanahorias180 g
  • Pepino200 g
  • Tomates cherry200 g
  • Ajo6 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Salsa de soja24 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g
  • Cacahuete tostado sin sal (opcional)36 g

Preparación

  1. Corta el tofu en dados y sécalo con papel de cocina. Corta la zanahoria en bastoncitos finos, el pepino en rodajas y los tomates cherry por la mitad; pica el ajo y la cebolleta.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora el tofu 6-8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos lados.

  3. Añade la zanahoria, el ajo y la cebolleta y saltea 5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes; vierte la salsa de soja y el vinagre y deja que burbujee 1 minuto.

  4. Reparte el pepino y los tomates cherry en los platos, coloca encima el tofu templado con las verduras y espolvorea con cilantro, perejil y cacahuetes.

Información nutricional por ración

Calorías494 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono25 g
Azúcares10 g
Grasas30 g
Fibra10 g

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