Ensalada templada de tofu con repollo y salsa de tahini

Ensalada templada de tofu con repollo y salsa de tahini se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 740 kcal y 47 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,41 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de tofu con repollo y salsa de tahini
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
740 kcal
Coste por ración
2,41 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Repollo200 g
  • Zanahorias180 g
  • Pepino200 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Tahini (pasta de sésamo)44 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Tomillo2 g
  • Comino molido2 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Aguacate130 g

Preparación

  1. Corta el tofu en dados y sécalo con papel de cocina. Ralla la zanahoria, corta el repollo en tiras finas, el pepino en medias lunas y el aguacate en láminas; pica el ajo y el jengibre.

  2. Calienta el aceite de oliva y el de sésamo en una sartén y dora el tofu con el comino y el tomillo 8-10 minutos, hasta que esté dorado por todos los lados. Retíralo.

  3. En la misma sartén saltea el repollo, la zanahoria, el ajo y el jengibre 4-5 minutos.

  4. Bate el tahini con la salsa de soja, el vinagre y un chorrito de agua hasta obtener una salsa cremosa.

  5. Mezcla el tofu con las verduras templadas, añade el pepino y el aguacate, riega con la salsa y espolvorea con albahaca picada.

Información nutricional por ración

Calorías740 kcal
Proteína47 g
Hidratos de carbono38 g
Azúcares11 g
Grasas51 g
Fibra18 g

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