Sopa de tofu con pak choi, calabacín y zanahoria

Sopa de tofu con pak choi, calabacín y zanahoria se hace en 45 minutos (25 de trabajo) y tiene 508 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,28 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa de tofu con pak choi, calabacín y zanahoria
Tiempo total
45 min
En la cocina
25 min
Calorías
508 kcal
Coste por ración
2,28 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Tofu firme440 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Bok choy (pak choi)200 g
  • Zanahorias180 g
  • Calabacín200 g
  • Ajo6 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Guindilla seca1 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g

Preparación

  1. Corta el tofu en dados, las zanahorias y el calabacín en rodajas finas, el pak choi en trozos y la cebolleta en aros; pica el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo en una olla y dora el tofu 6 minutos. Añade el ajo, la cebolleta y la guindilla seca y rehoga 1 minuto.

  3. Vierte el caldo de verduras, añade las zanahorias, el calabacín y la salsa de soja y cuece a fuego suave 12 minutos; incorpora el pak choi los últimos 3 minutos.

  4. Sirve la sopa en cuencos y espolvorea con las semillas de sésamo.

Información nutricional por ración

Calorías508 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono27 g
Azúcares12 g
Grasas30 g
Fibra10 g

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