Tagliata de ternera con rúcula y láminas de parmesano

Tagliata de ternera con rúcula y láminas de parmesano se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 512 kcal y 50 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 5,94 €. Precios de Mercadona, 2026.

Tagliata de ternera con rúcula y láminas de parmesano
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
512 kcal
Coste por ración
5,94 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filetes finos de ternera380 g
  • Rúcula160 g
  • Queso parmesano40 g
  • Tomates cherry160 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Romero4 g
  • Patatas (opcional)300 g

Preparación

  1. Si vas a servirlo con patatas, pélalas, córtalas en gajos y ásalas o dóralas en la sartén unos 20 minutos.

  2. Saca la carne de la nevera 10 minutos antes y sazónala con sal, pimienta y el romero picado.

  3. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y sella el solomillo de ternera 3-4 minutos por lado para que quede al punto. Déjalo reposar 5 minutos y córtalo en lonchas finas a contrafibra.

  4. Pon la rúcula y los tomates cherry cortados por la mitad en un plato, coloca encima la carne, riega con el resto del aceite de oliva y el vinagre balsámico y termina con láminas de parmesano. Sirve con las patatas.

Información nutricional por ración

Calorías512 kcal
Proteína50 g
Hidratos de carbono9 g
Azúcares5 g
Grasas30 g
Fibra3 g

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