Bacalao a la livornesa con tomate, aceitunas y alcaparras

Bacalao a la livornesa con tomate, aceitunas y alcaparras se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 358 kcal y 36 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,92 €. Precios de Mercadona, 2026.

Bacalao a la livornesa con tomate, aceitunas y alcaparras
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
358 kcal
Coste por ración
4,92 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de bacalao360 g
  • Tomate triturado400 g
  • Aceitunas negras sin hueso40 g
  • Alcaparras16 g
  • Ajo10 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Vino blanco60 g
  • Perejil fresco6 g
  • Guindilla seca (opcional)1 g
  • Pan de chapata (opcional)80 g

Preparación

  1. Corta el bacalao en 4 o 5 trozos grandes y sécalo con papel de cocina. Lamina el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio con el ajo y la guindilla seca si la usas, 1 minuto sin que se dore el ajo.

  3. Añade el tomate triturado y el vino blanco y cuece 8 minutos hasta que la salsa espese un poco.

  4. Incorpora las aceitunas y las alcaparras y sazona con un poco de pimienta (las alcaparras ya son saladas).

  5. Coloca los trozos de bacalao en la salsa, báñalos con un poco por encima, tapa y cuece a fuego suave 8 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmigue.

  6. Espolvorea con el perejil picado.

  7. Sirve enseguida con una rebanada de chapata tostada si la usas, para mojar la salsa.

Información nutricional por ración

Calorías358 kcal
Proteína36 g
Hidratos de carbono19 g
Azúcares9 g
Grasas14 g
Fibra5 g

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