Huevos en el purgatorio (huevos escalfados en salsa de tomate suave)

Huevos en el purgatorio (huevos escalfados en salsa de tomate suave) se hace en 20 minutos (12 de trabajo) y tiene 475 kcal y 27 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,80 €. Precios de Mercadona, 2026.

Huevos en el purgatorio (huevos escalfados en salsa de tomate suave)
Tiempo total
20 min
En la cocina
12 min
Calorías
475 kcal
Coste por ración
1,80 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Tomate triturado500 g
  • Calabacín300 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Albahaca fresca10 g
  • Pan (opcional)100 g

Preparación

  1. Corta el calabacín en dados pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia con tapa a fuego medio.

  2. Cocina el calabacín 5 minutos hasta que se dore ligeramente, añade el tomate aplastándolo con una cuchara y una pizca de sal. Cuece 8 minutos hasta que la salsa espese.

  3. Haz 3 huecos pequeños en la salsa y casca un huevo en cada uno.

  4. Tapa y cocina a fuego suave 4 o 5 minutos, hasta que las claras cuajen y las yemas sigan blandas.

  5. Rompe albahaca por encima y sirve directamente de la sartén, con una rebanada de pan tostado para mojar si quieres. La salsa es suave, sin picante.

Información nutricional por ración

Calorías475 kcal
Proteína27 g
Hidratos de carbono24 g
Azúcares15 g
Grasas32 g
Fibra6 g

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