Cabillaud à la livournaise, tomate, olives et câpres

Cabillaud à la livournaise, tomate, olives et câpres se prépare en 25 minutes (15 de travail) et apporte 358 kcal et 36 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 3,39 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Cabillaud à la livournaise, tomate, olives et câpres
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Calories
358 kcal
Prix par portion
3,39 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Filet de cabillaud360 g
  • Tomates concassées400 g
  • Olives noires dénoyautées40 g
  • Câpres16 g
  • Ail10 g
  • Huile d'olive20 g
  • Vin blanc sec60 g
  • Persil frais6 g
  • Piment séché (facultatif)1 g
  • Ciabatta (facultatif)80 g

Étapes

  1. Coupez le cabillaud en 4 ou 5 gros morceaux et épongez-les. Émincez finement l'ail.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen avec l'ail et le piment séché si vous en utilisez, 1 minute sans colorer l'ail.

  3. Ajoutez la tomate concassée et le vin blanc et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

  4. Incorporez les olives et les câpres et poivrez légèrement (les câpres sont déjà salées).

  5. Déposez les morceaux de cabillaud dans la sauce, nappez-les, couvrez et laissez mijoter doucement 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit nacré et s'effeuille.

  6. Parsemez de persil haché.

  7. Servez aussitôt, avec une tranche de ciabatta grillée si vous en utilisez, pour saucer.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories358 kcal
Protéines36 g
Glucides19 g
Sucres9 g
Lipides14 g
Fibres5 g

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