Œufs au purgatoire (œufs pochés dans une sauce tomate douce)

Œufs au purgatoire (œufs pochés dans une sauce tomate douce) se prépare en 20 minutes (12 de travail) et apporte 475 kcal et 27 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,49 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Œufs au purgatoire (œufs pochés dans une sauce tomate douce)
Temps total
20 min
Préparation
12 min
Calories
475 kcal
Prix par portion
1,49 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Œufs330 g
  • Tomates concassées500 g
  • Courgette300 g
  • Huile d'olive30 g
  • Basilic frais10 g
  • Pain (facultatif)100 g

Étapes

  1. Coupez la courgette en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle avec couvercle à feu moyen.

  2. Faites cuire la courgette 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis ajoutez les tomates en les écrasant à la cuillère et une pincée de sel. Laissez mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  3. Creusez 3 petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun.

  4. Couvrez et laissez cuire doucement 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

  5. Effeuillez du basilic dessus et servez directement dans la poêle, avec une tranche de pain grillé pour saucer si vous le souhaitez. La sauce est douce, sans piment.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories475 kcal
Protéines27 g
Glucides24 g
Sucres15 g
Lipides32 g
Fibres6 g

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