Aubergine sautée « a funghetto » à la tomate et mozzarella fondue

Aubergine sautée « a funghetto » à la tomate et mozzarella fondue se prépare en 25 minutes (18 de travail) et apporte 581 kcal et 24 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,14 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Aubergine sautée « a funghetto » à la tomate et mozzarella fondue
Temps total
25 min
Préparation
18 min
Calories
581 kcal
Prix par portion
2,14 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Aubergine600 g
  • Tomates concassées300 g
  • Mozzarella200 g
  • Huile d'olive40 g
  • Basilic frais10 g
  • Ail (facultatif)6 g

Étapes

  1. Coupez l'aubergine en dés de 1,5 cm (les « petits champignons »). Salez légèrement, laissez dégorger 10 minutes dans une passoire, puis séchez. Coupez la mozzarella en dés et égouttez-la sur du papier absorbant.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'aubergine (et l'ail, si vous en mettez) et faites revenir 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.

  3. Ajoutez les tomates en les écrasant à la cuillère et laissez cuire 6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'aubergine soit fondante.

  4. Répartissez la mozzarella dessus, couvrez et laissez 2 minutes hors du feu jusqu'à ce qu'elle ramollisse et fonde.

  5. Effeuillez le basilic dessus et servez chaud.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories581 kcal
Protéines24 g
Glucides31 g
Sucres18 g
Lipides43 g
Fibres12 g

Organisez votre semaine avec des recettes comme celle-ci

Cestio choisit les repas de toute la semaine selon votre budget et votre régime, et prépare la liste de courses pour votre supermarché. Gratuit pendant 3 jours.

Télécharger dans l'App StoreDISPONIBLE SURGoogle Play

Recettes similaires