Chinchard au four au citron et à l'origan, salade de pommes de terre (savridia lathorigani)

Ingrédients (Portions: 2)

• Chinchard frais entier380 g
• Pommes de terre400 g
• Oignon rouge60 g
• Huile d'olive50 g
• Citron80 g
• Origan2 g
• Persil frais10 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés de 2 cm et faites-les cuire 12 minutes dans de l'eau salée, juste tendres.

2. 2

   Incisez les chinchards nettoyés 2 à 3 fois de chaque côté, salez-les et posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélangez la moitié de l'huile d'olive avec le jus d'un demi-citron et l'origan, puis badigeonnez-en le poisson.

3. 3

   Faites cuire le poisson 15 minutes, jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement.

4. 4

   Égouttez les pommes de terre et mélangez-les encore tièdes avec l'oignon rouge émincé finement, le persil haché, le reste de l'huile d'olive, le reste du jus de citron et du sel.

5. 5

   Servez le poisson avec la salade de pommes de terre tiède et des quartiers de citron.

Valeurs nutritionnelles par portion

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