Lieu noir sauce moutarde à la crème, brocoli et pommes de terre

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de lieu noir320 g
• Brocoli400 g
• Pommes de terre400 g
• Crème à cuisiner80 g
• Moutarde de Dijon20 g
• Bouillon de légumes160 g
• Huile d'olive16 g
• Citron40 g
• Aneth frais6 g

Étapes

1. 1

   Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 18 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Détaille le brocoli en bouquets et fais-le cuire à la vapeur ou à l'eau pendant les 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, puis égoutte le tout.

3. 3

   Assaisonne le lieu noir de sel, de poivre et d'un filet de citron, fais-le dorer à la poêle dans l'huile d'olive 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit tout juste opaque et réserve-le.

4. 4

   Verse le bouillon de légumes dans la même poêle, ajoute la crème et la moutarde de Dijon et laisse mijoter 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. 5

   Remets le poisson dans la sauce 1 minute, parsème d'aneth haché et sers avec le brocoli et les pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles par portion

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