Galettes de lentilles et tofu, salade de concombre

Galettes de lentilles et tofu, salade de concombre se prépare en 35 minutes (20 de travail) et apporte 625 kcal et 41 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,73 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Galettes de lentilles et tofu, salade de concombre
Temps total
35 min
Préparation
20 min
Calories
625 kcal
Prix par portion
2,73 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Lentilles vertes80 g
  • Tofu ferme240 g
  • Flocons d'avoine50 g
  • Oignon80 g
  • Moutarde16 g
  • Persil frais10 g
  • Marjolaine séchée2 g
  • Chapelure30 g
  • Huile d'olive16 g
  • Concombre400 g
  • Yaourt au soja100 g
  • Aneth frais8 g
  • Vinaigre de vin blanc16 g

Étapes

  1. Cuis les lentilles dans beaucoup d'eau 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les très bien.

  2. Écrase les lentilles et le tofu émietté à la fourchette, puis mélange avec les flocons d'avoine, l'oignon haché finement, la moutarde, le persil haché, la marjolaine, sel, poivre et la chapelure. Laisse reposer 5 minutes et forme 3 galettes.

  3. Coupe le concombre en fines rondelles et assaisonne-le avec le yaourt de soja, le vinaigre, l'aneth haché et une pincée de sel.

  4. Fais dorer les galettes dans l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen, 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Sers avec la salade de concombre.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories625 kcal
Protéines41 g
Glucides70 g
Sucres9 g
Lipides23 g
Fibres13 g

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