Ragoût allemand de haricots aux pommes de terre, poireau et marjolaine

Ingrédients (Portions: 2)

• Haricots blancs (boîte)300 g
• Haricots verts200 g
• Pommes de terre240 g
• Carottes120 g
• Poireau100 g
• Céleri branche60 g
• Oignon80 g
• Concentré de tomate20 g
• Bouillon de légumes700 g
• Huile d'olive20 g
• Marjolaine séchée2 g
• Paprika douce4 g
• Persil frais6 g
• Pain complet de seigle (facultatif)100 g

Étapes

1. 1

   Coupe en dés l'oignon, la carotte, le céleri et la pomme de terre, émince le poireau et coupe les haricots verts en petits tronçons.

2. 2

   Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite et fais revenir l'oignon, le poireau, la carotte et le céleri 5 minutes.

3. 3

   Ajoute le concentré de tomate, le paprika et la marjolaine 1 minute, puis la pomme de terre et le bouillon de légumes et porte à ébullition.

4. 4

   Laisse mijoter 15 minutes, ajoute les haricots verts et les haricots blancs et laisse mijoter 10 minutes de plus jusqu'à ce que tout soit tendre.

5. 5

   Assaisonne de sel et de poivre, parsème de persil haché et sers chaud, avec du pain de seigle à côté si utilisé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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