Curry doré de lentilles corail et pommes de terre

Curry doré de lentilles corail et pommes de terre se prépare en 45 minutes (20 de travail) et apporte 647 kcal et 25 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 2,00 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Curry doré de lentilles corail et pommes de terre
Temps total
45 min
Préparation
20 min
Calories
647 kcal
Prix par portion
2,00 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Lentilles corail130 g
  • Pommes de terre360 g
  • Pousses d'épinard140 g
  • Oignon100 g
  • Ail8 g
  • Gingembre frais10 g
  • Curcuma moulu2 g
  • Cumin moulu2 g
  • Curry en poudre4 g
  • Lait de coco160 g
  • Bouillon de légumes500 g
  • Huile d'olive10 g

Étapes

  1. Lavez et parez Oignon, Ail et Gingembre frais ; coupez en petits morceaux.

  2. Chauffez Huile d'olive dans une poêle. Ajoutez Oignon et faites cuire à feu moyen 5 minutes en remuant, jusqu’à tendreté. Incorporez Ail, Gingembre frais, Curcuma moulu, Cumin moulu et Curry en poudre et faites cuire 30 secondes en remuant sans cesse, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

  3. Rincez les lentilles corail sèches et coupez la pomme de terre en dés de 1 cm. Ajoutez aux oignons et épices avec le lait de coco et le bouillon préparé. Laissez mijoter 20–25 minutes en remuant souvent, jusqu’à tendreté ; ajoutez un peu d’eau au besoin. Incorporez les épinards 2 minutes puis laissez reposer hors du feu 5 minutes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories647 kcal
Protéines25 g
Glucides86 g
Sucres8 g
Lipides25 g
Fibres15 g

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