Curry de pois chiches et épinards au lait de coco

Curry de pois chiches et épinards au lait de coco se prépare en 30 minutes (15 de travail) et apporte 819 kcal et 19 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,69 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Curry de pois chiches et épinards au lait de coco
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Calories
819 kcal
Prix par portion
1,69 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Pois chiches (boîte)240 g
  • Pousses d'épinard100 g
  • Lait de coco300 g
  • Curry en poudre4 g
  • Oignon100 g
  • Riz blanc150 g
  • Huile d'olive10 g

Étapes

  1. Faites cuire Riz blanc dans l’eau selon le paquet, environ 12–15 minutes. Lavez et parez Oignon ; coupez en petits morceaux.

  2. Chauffez Huile d'olive dans une poêle. Ajoutez Oignon et faites cuire à feu moyen 5 minutes en remuant, jusqu’à tendreté. Égouttez Pois chiches (boîte) ; rincez les légumineuses en conserve.

  3. Ajoutez Pois chiches (boîte), Lait de coco et Curry en poudre et 50 ml d’eau. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Incorporez Pousses d'épinard et faites cuire 2 minutes pour faire tomber les feuilles.

  4. Disposez Riz blanc, Pois chiches (boîte), Pousses d'épinard et Lait de coco dans une assiette ou un bol et servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories819 kcal
Protéines19 g
Glucides98 g
Sucres9 g
Lipides41 g
Fibres12 g

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