Poêlée de riz au soja texturé et aux légumes

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)100 g
• Riz blanc140 g
• Poivron160 g
• Courgette160 g
• Oignon100 g
• Ail6 g
• Tomates concassées200 g
• Concentré de tomate20 g
• Maïs doux (boîte)80 g
• Paprika douce4 g
• Cumin moulu2 g
• Sauce soja10 g
• Bouillon de légumes500 g
• Huile d'olive20 g
• Persil frais (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Fais tremper les protéines de soja texturées 5 minutes dans de l'eau chaude, puis presse-les pour les essorer.

2. 2

   Fais chauffer l'huile d'olive dans une large poêle avec couvercle et fais revenir l'oignon, le poivron en dés et l'ail 5 minutes.

3. 3

   Ajoute le soja, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et la sauce soja et remue 2 minutes, puis ajoute le riz et remue 1 minute.

4. 4

   Verse la tomate concassée et le bouillon de légumes, ajoute la courgette en dés et le maïs, porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes.

5. 5

   Laisse reposer à couvert 5 minutes, égrène le riz à la fourchette, sale et parsème de persil si tu en utilises.

Valeurs nutritionnelles par portion

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