Chili sin carne au soja texturé et haricots rouges

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)70 g
• Haricots rouges (boîte)300 g
• Tomates concassées300 g
• Oignon120 g
• Poivron160 g
• Ail8 g
• Cumin moulu4 g
• Paprika douce6 g
• Piment séché2 g
• Cacao en poudre non sucré10 g
• Huile d'olive16 g
• Maïs doux (boîte)80 g
• Riz blanc60 g
• Citron vert40 g
• Coriandre fraîche10 g

Étapes

1. 1

   Cuis le riz 12 minutes dans de l'eau salée, égoutte-le et garde-le au chaud.

2. 2

   Fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail hachés dans l'huile d'olive 6 minutes, puis ajoute le cumin, le paprika et le piment sec 30 secondes.

3. 3

   Incorpore le soja texturé, les tomates concassées, les haricots rouges égouttés, le maïs, le cacao et 150 ml d'eau. Laisse mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.

4. 4

   Sale, ajoute un filet de citron vert et sers sur le riz avec de la coriandre hachée et un quartier de citron vert.

Valeurs nutritionnelles par portion

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