Salade tiède de lentilles à l'allemande, carotte, céleri et vinaigrette à la moutarde

Ingrédients (Portions: 2)

• Lentilles cuites (bocal ou boîte)360 g
• Carottes120 g
• Céleri branche80 g
• Oignon rouge60 g
• Tomates cerises160 g
• Vinaigre de vin blanc30 g
• Moutarde de Dijon16 g
• Huile d'olive24 g
• Persil frais10 g
• Pain complet de seigle (facultatif)120 g

Étapes

1. 1

   Coupe la carotte, le céleri et l'oignon rouge en petits dés et coupe les tomates cerises en deux.

2. 2

   Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et fais revenir la carotte, le céleri et l'oignon 6 minutes.

3. 3

   Ajoute les lentilles cuites et réchauffe-les 4 minutes en remuant de temps en temps.

4. 4

   Fouette le vinaigre, la moutarde de Dijon et le reste d'huile d'olive avec une pincée de sel et de poivre, puis verse sur les lentilles chaudes.

5. 5

   Incorpore les tomates cerises et le persil haché et sers tiède, avec du pain de seigle à côté si utilisé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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