Chou-fleur Épicé à l'Indienne

Ingrédients (Portions: 2)

• Chou-fleur700 g
• Pois chiches (boîte)300 g
• Petits pois surgelés160 g
• Oignon120 g
• Tomate200 g
• Gingembre frais16 g
• Ail16 g
• Curcuma moulu4 g
• Cumin moulu4 g
• Garam masala4 g
• Huile d'olive30 g
• Riz blanc120 g
• Piment séché (facultatif)2 g
• Coriandre fraîche (facultatif)6 g
• Citron vert (facultatif)20 g

Étapes

1. 1

   Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire le riz selon les indications du paquet, environ 15 minutes ; égouttez et gardez au chaud.

2. 2

   Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre hachés pendant 4 minutes.

3. 3

   Incorporez le curcuma, le cumin, le garam masala et le piment séché si utilisé, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.

4. 4

   Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, la tomate et un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter 12 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

5. 5

   Ajoutez les pois chiches et les petits pois surgelés, puis faites cuire 4 minutes de plus jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

6. 6

   Servez sur le riz, parsemez de coriandre fraîche et pressez un citron vert dessus.

Valeurs nutritionnelles par portion

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