Kassler (échine de porc fumée) avec choucroute et purée de pommes de terre

Ingrédients (Portions: 2)

• Kassler (échine de porc fumée)360 g
• Choucroute500 g
• Oignon80 g
• Pomme100 g
• Carvi2 g
• Feuilles de laurier1 g
• Huile d'olive10 g
• Pommes de terre (facultatif)400 g
• Beurre (facultatif)20 g
• Lait (facultatif)80 g
• Noix de muscade (facultatif)1 g

Étapes

1. 1

   Si tu en sers, épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 15-18 minutes dans de l'eau salée pour la purée.

2. 2

   Hache l'oignon et râpe la pomme. Fais suer l'oignon dans l'huile 2 minutes, puis ajoute la choucroute, la pomme, le cumin des prés, le laurier et 100 ml d'eau.

3. 3

   Pose le kassler sur la choucroute, couvre et chauffe doucement 15 minutes en le retournant une fois.

4. 4

   Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec le beurre, le lait chaud, la muscade et du sel. Tranche le kassler et sers-le avec la choucroute et la purée.

Valeurs nutritionnelles par portion

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