Baccalà alla Brás (baccalà con uova e patate fritte)

Baccalà alla Brás (baccalà con uova e patate fritte) si prepara in 40 minuti (30 di lavoro) e ha 706 kcal e 46 g di proteine a porzione. Una porzione costa circa 2,76 €. Prezzi di Todis, 2026.

Baccalà alla Brás (baccalà con uova e patate fritte)
Tempo totale
40 min
Ai fornelli
30 min
Calorie
706 kcal
Costo a porzione
2,76 €

Ingredienti (Porzioni: 2)

  • Filetto di merluzzo300 g
  • Patate400 g
  • Olio d'oliva50 g
  • Cipolla140 g
  • Aglio6 g
  • Uova220 g
  • Olive nere snocciolate30 g
  • Prezzemolo fresco6 g

Preparazione

  1. Cuoci il merluzzo in acqua appena sobbollente per 5 minuti (se è baccalà salato, mettilo in ammollo da 24 a 48 ore prima, cambiando l'acqua). Scolalo, sfaldalo e togli le lische.

  2. Sbuccia le patate, tagliale a bastoncini molto sottili e friggile in 15 g dell'olio per 10 minuti fino a doratura. Scolale su carta assorbente.

  3. In una padella larga fai appassire la cipolla a fette e l'aglio schiacciato nell'olio rimasto per 8 minuti fino a quando sono morbidi.

  4. Aggiungi il merluzzo e le patate e mescola per 2 minuti, poi versa le uova sbattute e mescola delicatamente fino a quando sono appena cremose.

  5. Servi subito, cosparso di prezzemolo tritato e decorato con le olive.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie706 kcal
Proteine46 g
Carboidrati43 g
Zuccheri5 g
Grassi38 g
Fibre6 g

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