Escamudo com crosta de ervas e parmesão e courgette

Escamudo com crosta de ervas e parmesão e courgette faz-se em 30 minutos (15 de trabalho) e tem 492 kcal e 53 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 5,39 €. Preços de supermercado estimados.

Escamudo com crosta de ervas e parmesão e courgette
Tempo total
30 min
Na cozinha
15 min
Calorias
492 kcal
Custo por dose
5,39 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Filete de escamudo440 g
  • Queijo parmesão60 g
  • Salsa fresca12 g
  • Limão60 g
  • Azeite28 g
  • Courgette500 g
  • Alho10 g
  • Mostarda10 g
  • Batatas (opcional)300 g

Preparação

  1. Pré-aquece o forno a 200 C. Se for servir com batatas, descasca-as e coze-as em água com sal cerca de 20 minutos.

  2. Mistura o parmesão ralado com a salsa picada, o alho picado fino, 6 g do azeite e um pouco de raspa de limão. Seca o escamudo, tempera com sal e pimenta e unta a parte de cima com a mostarda.

  3. Pressiona a mistura de ervas sobre o peixe, coloca-o num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno 12-14 minutos, até a crosta estar dourada e o peixe se desfazer em lascas.

  4. Entretanto, corta a courgette em rodelas e doura-a no resto do azeite em lume médio-forte 6-8 minutos; tempera com sal e pimenta. Serve o peixe com a courgette, gomos de limão e as batatas.

Informação nutricional por dose

Calorias492 kcal
Proteína53 g
Hidratos de carbono14 g
Açúcares7 g
Gordura25 g
Fibra4 g

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