Peixe à veracruzana com tomate, alcaparras e arroz branco

Peixe à veracruzana com tomate, alcaparras e arroz branco faz-se em 30 minutos (20 de trabalho) e tem 632 kcal e 41 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 2,93 €. Preços de supermercado estimados.

Peixe à veracruzana com tomate, alcaparras e arroz branco
Tempo total
30 min
Na cozinha
20 min
Calorias
632 kcal
Custo por dose
2,93 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Lombos de pescada340 g
  • Arroz branco150 g
  • Tomate triturado400 g
  • Cebola120 g
  • Alho10 g
  • Pimento120 g
  • Alcaparras (opcional)16 g
  • Azeitonas verdes sem caroço (opcional)40 g
  • Malagueta seca4 g
  • Azeite20 g
  • Louro2 g
  • Orégão2 g
  • Lima30 g
  • Salsa fresca (opcional)10 g

Preparação

  1. Cozinha o arroz com o dobro do volume de água com sal, tapado, em lume brando 15 minutos, e deixa-o tapado.

  2. Corta a cebola e o pimento em tiras e pica o alho. Aquece o azeite numa frigideira larga e refoga-os 6 minutos até ficarem macios.

  3. Junta o tomate triturado, a malagueta seca esfarelada, a folha de louro e os orégãos e cozinha em lume brando 8 minutos até o molho engrossar. Junta as alcaparras e as azeitonas só se as usares.

  4. Tempera a pescada com sal e o sumo de lima, coloca-a no molho, regue-a com ele, tapa e cozinha suavemente 7 minutos até se desfazer facilmente.

  5. Retira o louro e serve o peixe com o molho sobre o arroz, com salsa picada se quiseres.

Informação nutricional por dose

Calorias632 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono89 g
Açúcares14 g
Gordura14 g
Fibra9 g

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