Risoto de Aspargos e Parmesão

Risoto de Aspargos e Parmesão faz-se em 35 minutos (30 de trabalho) e tem 673 kcal e 19 g de proteína por dose. Cada dose custa cerca de 1,97 €. Preços de supermercado estimados.

Risoto de Aspargos e Parmesão
Tempo total
35 min
Na cozinha
30 min
Calorias
673 kcal
Custo por dose
1,97 €

Ingredientes (Doses: 2)

  • Arroz carolino180 g
  • Espargos verdes240 g
  • Cebola80 g
  • Vinho branco80 g
  • Caldo de legumes800 g
  • Manteiga20 g
  • Queijo parmesão50 g
  • Azeite20 g

Preparação

  1. Mantenha o caldo o caldo de legumes num tacho pequeno. Corte os espargos verdes em pedaços, separando as pontas, e salteie-os no azeite durante 4 minutos; reserve as pontas.

  2. Refogue a cebola picada finamente na manteiga durante 4 minutos, junte o arroz carolino e mexa durante 1 minuto. Deite o vinho branco e deixe evaporar.

  3. Adicione o caldo de legumes concha a concha com os talos dos espargos, mexendo, durante 18 minutos até ficar cremoso.

  4. Junte o queijo parmesão ralado fora do lume e sirva polvilhado com as pontas dos espargos.

Informação nutricional por dose

Calorias673 kcal
Proteína19 g
Hidratos de carbono84 g
Açúcares7 g
Gordura26 g
Fibra4 g

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