Chili mit drei Hülsenfrüchten und Reis

Zutaten (Portionen: 2)

• Schwarze Bohnen (Dose)200 g
• Rote Kidneybohnen (Dose)200 g
• Linsen (gekocht, Glas oder Dose)160 g
• Weißer Reis100 g
• Zwiebel80 g
• Paprika (Schote)120 g
• Knoblauch6 g
• Gehackte Tomaten (Dose)300 g
• Tomatenmark30 g
• Kreuzkümmel2 g
• Paprikapulver edelsüß2 g
• Getrocknete Chili1 g
• Olivenöl10 g
• Avocado70 g
• Babyspinat60 g

Zubereitung

1. 1

   Gare Weißer Reis nach Packungsanweisung in Wasser, etwa 12–15 Minuten. Lasse Schwarze Bohnen (Dose), Rote Kidneybohnen (Dose) und Linsen (gekocht, Glas oder Dose) abtropfen; spüle Hülsenfrüchte aus der Dose ab.

2. 2

   Wasche und putze Zwiebel, Paprika (Schote), Knoblauch, Avocado und Babyspinat; schneide alles klein. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Gib Zwiebel und Paprika (Schote) dazu und gare alles bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten weich.

3. 3

   Rühre Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver edelsüß und Getrocknete Chili ein und röste unter ständigem Rühren 30 Sekunden, bis es duftet. Gib Schwarze Bohnen (Dose), Rote Kidneybohnen (Dose), Linsen (gekocht, Glas oder Dose), Gehackte Tomaten (Dose) und Tomatenmark und 50 ml Wasser dazu. Lasse alles 20 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich, bis es durchgehend heiß ist.

4. 4

   Richte Weißer Reis, Schwarze Bohnen (Dose), Rote Kidneybohnen (Dose), Linsen (gekocht, Glas oder Dose), Avocado und Babyspinat auf einem Teller oder in einer Schüssel an und serviere sofort.

Nährwerte pro Portion

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