Falafel mit Hummus und Taboulé

Falafel mit Hummus und Taboulé ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 694 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,19 €. Preise von REWE, 2026.

Falafel mit Hummus und Taboulé
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
694 kcal
Kosten pro Portion
2,19 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Kichererbsen (Dose)280 g
  • Haferflocken30 g
  • Zwiebel40 g
  • Knoblauch6 g
  • Frische Petersilie36 g
  • Frischer Koriander10 g
  • Kreuzkümmel2 g
  • Olivenöl20 g
  • Hummus80 g
  • Bulgur50 g
  • Gurke120 g
  • Tomate200 g
  • Zitrone40 g
  • Pitabrot80 g

Zubereitung

  1. Gare Bulgur nach Packungsanweisung in Wasser, etwa 10–12 Minuten.

  2. Lasse die Kichererbsen abtropfen, spüle und trockne sie gründlich. Mahle die Haferflocken im Mixer; gib Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und die Hälfte der Petersilie dazu. Mixe stoßweise grob und forme 4–5 kleine flache Falafel.

  3. Erhitze die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Falafel 4–5 Minuten je Seite fest, goldbraun und durchgehend heiß. Erwärme die Pita in einer trockenen Pfanne 30 Sekunden je Seite.

  4. Würfle Gurke und Tomate und hacke die restliche Petersilie. Mische mit gegartem Bulgur, restlichem Öl und Zitronensaft zu Taboulé. Serviere mit Falafel, Hummus und warmer Pita.

Nährwerte pro Portion

Kalorien694 kcal
Eiweiß25 g
Kohlenhydrate101 g
Zucker11 g
Fett23 g
Ballaststoffe20 g

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