Gefüllte Paprika mit Quinoa

Gefüllte Paprika mit Quinoa ist in 40 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 392 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,03 €. Preise von REWE, 2026.

Gefüllte Paprika mit Quinoa
Gesamtzeit
40 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
392 kcal
Kosten pro Portion
2,03 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Paprika (Schote)600 g
  • Quinoa (vorgegart)300 g
  • Tomate200 g
  • Zwiebel100 g
  • Knoblauch10 g
  • Olivenöl20 g
  • Feta (optional)120 g
  • Frische Petersilie (optional)6 g

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Halbiere die Paprika längs und entferne die Kerne.

  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 4 Minuten lang, bis sie weich sind.

  3. Füge die gewürfelte Tomate hinzu und koche sie 3 Minuten, dann rühre die vorgegarte Quinoa unter und würze.

  4. Fülle die Quinoa-Mischung in die Paprikahälften und lege sie in eine Auflaufform.

  5. Zerbrösele die Feta darüber und backe alles 25 Minuten, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.

  6. Streue vor dem Servieren die frische Petersilie darüber.

Nährwerte pro Portion

Kalorien392 kcal
Eiweiß11 g
Kohlenhydrate60 g
Zucker19 g
Fett14 g
Ballaststoffe13 g

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