Gemüsecurry

Gemüsecurry ist in 35 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 664 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,66 €. Preise von REWE, 2026.

Gemüsecurry
Gesamtzeit
35 Min.
Arbeitszeit
20 Min.
Kalorien
664 kcal
Kosten pro Portion
1,66 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Blumenkohl300 g
  • Kartoffeln240 g
  • Karotten120 g
  • Tiefkühlerbsen100 g
  • Kichererbsen (Dose)240 g
  • Zwiebel100 g
  • Knoblauch10 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Currypulver10 g
  • Kokosmilch160 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)160 g
  • Olivenöl16 g
  • Weißer Reis (optional)120 g
  • Frischer Koriander (optional)6 g

Zubereitung

  1. Wenn du Reis verwendest, koche ihn in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung, etwa 12 Minuten, und gieße ihn ab.

  2. Erhitze währenddessen das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 3 Minuten lang weich.

  3. Rühre das Currypulver ein und koche es 30 Sekunden mit, dann gib die Kartoffel-, Karotten- und Blumenkohlröschen dazu.

  4. Füge die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzu, decke den Topf ab und lasse alles 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

  5. Rühre die Tiefkühlerbsen und die Kichererbsen ein und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln, bis die Kartoffel weich ist.

  6. Serviere das Gemüsecurry, falls du ihn verwendest, auf dem Reis und streue den frischen Koriander darüber.

Nährwerte pro Portion

Kalorien664 kcal
Eiweiß21 g
Kohlenhydrate86 g
Zucker21 g
Fett30 g
Ballaststoffe23 g

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