Kichererbsen-Kartoffel-Curry
Kichererbsen-Kartoffel-Curry ist in 40 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 628 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,98 €. Preise von REWE, 2026.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Arbeitszeit
- 15 Min.
- Kalorien
- 628 kcal
- Kosten pro Portion
- 1,98 €
Zutaten (Portionen: 2)
- Kichererbsen (Dose)400 g
- Kartoffeln240 g
- Zwiebel120 g
- Knoblauch10 g
- Frischer Ingwer10 g
- Currypulver8 g
- Gehackte Tomaten (Dose)200 g
- Kokosmilch80 g
- Babyspinat80 g
- Olivenöl20 g
- Weißer Reis (optional)140 g
- Frischer Koriander (optional)10 g
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die gehackte Zwiebel 6 Minuten an. Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate 1 Minute weiter.
Rühre das Currypulver ein, gib dann die gewürfelte Kartoffel, die gehackten Tomaten und 150 ml Wasser dazu. Decke den Topf ab und lass alles 15 Minuten köcheln.
Gib die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch dazu und lass alles 8 Minuten köcheln, bis die Kartoffel weich ist.
Rühre den Spinat ein, bis er zusammenfällt, etwa 2 Minuten. Würze, bestreue mit Koriander, falls du ihn benutzt, und serviere mit gekochtem Reis, falls du ihn benutzt.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 628 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Zucker | 15 g |
| Fett | 25 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
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