Linsensalat mit Mozzarella, Kirschtomaten, Gurke und Pfirsich

Linsensalat mit Mozzarella, Kirschtomaten, Gurke und Pfirsich ist in 12 Minuten fertig (12 Minuten Arbeitszeit) und hat 540 kcal und 29 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,19 €. Preise von REWE, 2026.

Linsensalat mit Mozzarella, Kirschtomaten, Gurke und Pfirsich
Gesamtzeit
12 Min.
Arbeitszeit
12 Min.
Kalorien
540 kcal
Kosten pro Portion
2,19 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Linsen (gekocht, Glas oder Dose)260 g
  • Mozzarella160 g
  • Kirschtomaten200 g
  • Gurke160 g
  • Pfirsich200 g
  • Frisches Basilikum8 g
  • Olivenöl20 g
  • Balsamico-Essig16 g
  • Brot (optional)80 g

Zubereitung

  1. Gieße die gekochten Linsen ab und spüle sie ab.

  2. Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke, schneide den Pfirsich in Spalten und zupfe den Mozzarella in Stücke.

  3. Verrühre das Öl und den Balsamico mit Salz und Pfeffer und vermische alles mit den Linsen, dem Gemüse und dem Pfirsich.

  4. Gib den Mozzarella und die Basilikumblätter darauf und serviere dazu nach Wunsch eine Scheibe Toast.

Nährwerte pro Portion

Kalorien540 kcal
Eiweiß29 g
Kohlenhydrate46 g
Zucker17 g
Fett29 g
Ballaststoffe13 g

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