Mapo-Tofu mit Edamame

Mapo-Tofu mit Edamame ist in 25 Minuten fertig (15 Minuten Arbeitszeit) und hat 532 kcal und 50 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 3,46 €. Preise von REWE, 2026.

Mapo-Tofu mit Edamame
Gesamtzeit
25 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Kalorien
532 kcal
Kosten pro Portion
3,46 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Tofu natur400 g
  • Edamame (TK, geschält)100 g
  • Champignons200 g
  • Pak Choi200 g
  • Frühlingszwiebel60 g
  • Knoblauch10 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Misopaste30 g
  • Getrocknete Chili4 g
  • Sojasoße30 g
  • Geröstetes Sesamöl12 g
  • Speisestärke (Maisstärke)12 g
  • Gemüsebrühe300 g
  • Weißer Reis (optional)80 g

Zubereitung

  1. Wer Reis dazu möchte, kocht ihn 12 Minuten in Salzwasser und gießt ihn ab. Den Tofu in 2-cm-Würfel schneiden, Champignons und Pak Choi in Scheiben schneiden.

  2. Das Sesamöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Ingwer, getrocknete Chili und den weißen Teil der Frühlingszwiebel 1 Minute anbraten. Die Champignons zugeben und 4 Minuten braten.

  3. Miso und Sojasauce in der Brühe verrühren und angießen. Tofu, Edamame und Pak Choi zugeben und 6 Minuten sanft köcheln.

  4. Die Speisestärke in 2 Esslöffeln kaltem Wasser anrühren, einrühren, bis die Sauce glänzt, und über dem Reis mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien532 kcal
Eiweiß50 g
Kohlenhydrate33 g
Zucker8 g
Fett28 g
Ballaststoffe12 g

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