Sojaauflauf mit Kartoffelpüree

Sojaauflauf mit Kartoffelpüree ist in 55 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 669 kcal und 39 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,69 €. Preise von REWE, 2026.

Sojaauflauf mit Kartoffelpüree
Gesamtzeit
55 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
669 kcal
Kosten pro Portion
1,69 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)100 g
  • Kartoffeln600 g
  • Sojadrink100 g
  • Olivenöl28 g
  • Zwiebel120 g
  • Karotten100 g
  • Tiefkühlerbsen80 g
  • Gehackte Tomaten (Dose)200 g
  • Tomatenmark20 g
  • Knoblauch8 g
  • Thymian2 g
  • Sojasoße12 g
  • Gemüsebrühe200 g

Zubereitung

  1. Das Sojagranulat 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und gut ausdrücken.

  2. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 15 Minuten in Salzwasser weich kochen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  3. Währenddessen 8 g des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel, gewürfelte Karotte und Knoblauch 6 Minuten anbraten. Sojagranulat, Tomatenmark, Thymian und Sojasoße zugeben und 2 Minuten rühren.

  4. Die passierten Tomaten, die Brühe und die Erbsen zugeben und 10 Minuten köcheln, bis die Füllung dick ist, dann in eine Auflaufform streichen.

  5. Die Kartoffeln abgießen und mit dem Sojadrink, dem restlichen Olivenöl und einer Prise Salz glatt zerstampfen.

  6. Das Püree auf der Füllung verteilen, die Oberfläche mit einer Gabel aufrauen und 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

Kalorien669 kcal
Eiweiß39 g
Kohlenhydrate96 g
Zucker19 g
Fett17 g
Ballaststoffe21 g

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