Veganer Pilzstroganoff
Veganer Pilzstroganoff ist in 30 Minuten fertig (20 Minuten Arbeitszeit) und hat 604 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 1,89 €. Preise von REWE, 2026.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Arbeitszeit
- 20 Min.
- Kalorien
- 604 kcal
- Kosten pro Portion
- 1,89 €
Zutaten (Portionen: 2)
- Champignons500 g
- Zwiebel120 g
- Knoblauch10 g
- Paprikapulver edelsüß6 g
- Kokosmilch160 g
- Gemüsebrühe200 g
- Senf10 g
- Olivenöl20 g
- Weißer Reis140 g
- Frische Petersilie (optional)6 g
Zubereitung
Koche den weißen Reis in der doppelten Menge gesalzenem Wasser zugedeckt 18 Minuten.
Brate die in Scheiben geschnittenen Champignons im Olivenöl bei starker Hitze 6 Minuten goldbraun.
Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und koche sie 4 Minuten mit, dann das Paprikapulver.
Rühre die Gemüsebrühe, die Kokosmilch und den Senf ein und lasse alles 5 Minuten köcheln. Würze, bestreue mit frischer Petersilie und serviere mit dem Reis.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 604 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Zucker | 10 g |
| Fett | 29 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
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