Warmer Tofusalat mit Gemüse und Erdnüssen

Warmer Tofusalat mit Gemüse und Erdnüssen ist in 45 Minuten fertig (30 Minuten Arbeitszeit) und hat 494 kcal und 42 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,56 €. Preise von REWE, 2026.

Warmer Tofusalat mit Gemüse und Erdnüssen
Gesamtzeit
45 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Kalorien
494 kcal
Kosten pro Portion
2,56 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Tofu natur440 g
  • Karotten180 g
  • Gurke200 g
  • Kirschtomaten200 g
  • Knoblauch6 g
  • Frühlingszwiebel40 g
  • Olivenöl20 g
  • Sojasoße24 g
  • Weißweinessig16 g
  • Frischer Koriander (optional)8 g
  • Frische Petersilie (optional)8 g
  • Geröstete Erdnüsse, ungesalzen (optional)36 g

Zubereitung

  1. Den Tofu in Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Karotten in dünne Stifte, die Gurke in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren; Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu 6-8 Minuten braten, dabei wenden, bis er rundum goldbraun ist.

  3. Karotten, Knoblauch und Frühlingszwiebel zugeben und 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist; Sojasauce und Essig zugießen und 1 Minute köcheln lassen.

  4. Gurke und Kirschtomaten auf Teller verteilen, den warmen Tofu mit dem Gemüse darauf anrichten und mit Koriander, Petersilie und Erdnüssen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien494 kcal
Eiweiß42 g
Kohlenhydrate25 g
Zucker10 g
Fett30 g
Ballaststoffe10 g

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