Zucchini-Nudeln mit Sojaschnetzeln und Tahin-Sauce

Zucchini-Nudeln mit Sojaschnetzeln und Tahin-Sauce ist in 50 Minuten fertig (25 Minuten Arbeitszeit) und hat 483 kcal und 38 g Eiweiß pro Portion. Eine Portion kostet etwa 2,09 €. Preise von REWE, 2026.

Zucchini-Nudeln mit Sojaschnetzeln und Tahin-Sauce
Gesamtzeit
50 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Kalorien
483 kcal
Kosten pro Portion
2,09 €

Zutaten (Portionen: 2)

  • Sojagranulat (trocken)120 g
  • Zucchini500 g
  • Knoblauch6 g
  • Frischer Ingwer10 g
  • Frühlingszwiebel40 g
  • Olivenöl12 g
  • Tahin (Sesammus)44 g
  • Sojasoße24 g
  • Geröstetes Sesamöl8 g
  • Weißweinessig16 g
  • Frischer Koriander (optional)8 g
  • Geröstete Erdnüsse, ungesalzen (optional)36 g

Zubereitung

  1. Die Sojaschnetzel 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und ausdrücken. Mit einem Sparschäler lange Zucchinibänder schneiden und Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel hacken.

  2. Olivenöl und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Sojaschnetzel 6 Minuten braun braten; Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel zugeben und 1 Minute mitbraten.

  3. Tahin mit Sojasauce, Weißweinessig und einem Schuss Wasser verrühren und über die Sojaschnetzel geben.

  4. Die Zucchininudeln zugeben und 2 Minuten schwenken. Mit gehacktem Koriander und gerösteten Erdnüssen servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien483 kcal
Eiweiß38 g
Kohlenhydrate36 g
Zucker11 g
Fett24 g
Ballaststoffe13 g

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