Αργεντίνικα γεμιστά κολοκυθάκια με αυγό, μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας

Αργεντίνικα γεμιστά κολοκυθάκια με αυγό, μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας: έτοιμο σε 35 λεπτά (20 ενεργά), με 538 kcal και 29 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 2,20 €. Εκτιμώμενες τιμές σούπερ μάρκετ.

Αργεντίνικα γεμιστά κολοκυθάκια με αυγό, μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας
Συνολικός χρόνος
35 λεπτά
Ενεργός χρόνος
20 λεπτά
Θερμίδες
538 kcal
Κόστος ανά μερίδα
2,20 €

Υλικά (Μερίδες: 2)

  • Κολοκυθάκι600 g
  • Αυγά220 g
  • Μοτσαρέλα80 g
  • Κρεμμύδι100 g
  • Σκόρδο8 g
  • Φρυγανιά τριμμένη40 g
  • Ελαιόλαδο20 g
  • Ντομάτα240 g
  • Παρμεζάνα (προαιρετικό)20 g
  • Ρίγανη2 g

Εκτέλεση

  1. Κόψε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και άδειασέ τα με ένα κουτάλι αφήνοντας τοιχώματα 1 εκ. Ψιλόκοψε τη σάρκα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

  2. Ζέστανε το μισό ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι με καπάκι, σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο 3 λεπτά, πρόσθεσε τη ψιλοκομμένη σάρκα και μαγείρεψε 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βάλε τη σε μπολ.

  3. Άφησε τη γέμιση να χλιαρύνει 2 λεπτά και ανακάτεψέ τη με τα αυγά, τη μοτσαρέλα σε κυβάκια, το τριμμένο ψωμί, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Γέμισε τις μισές κολοκυθιές.

  4. Στο ίδιο τηγάνι ζέστανε το υπόλοιπο λάδι, πρόσθεσε την ντομάτα σε κυβάκια με 100 ml νερό και μια πρέζα αλάτι και τοποθέτησε από πάνω τα γεμιστά κολοκυθάκια.

  5. Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά 18 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να πήξει η γέμιση. Πασπάλισε με παρμεζάνα αν θέλεις και σέρβιρε με τη σάλτσα ντομάτας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες538 kcal
Πρωτεΐνη29 g
Υδατάνθρακες37 g
Σάκχαρα15 g
Λιπαρά32 g
Φυτικές ίνες7 g

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Το Cestio διαλέγει τα γεύματα όλης της εβδομάδας με βάση τον προϋπολογισμό και τη διατροφή σου, και γράφει τη λίστα για το σούπερ μάρκετ σου. Δωρεάν για 3 ημέρες.

Λήψη από το App StoreΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΣΤΟGoogle Play

Παρόμοιες συνταγές