Χοιρινή ψαρονέφρι σε λωρίδες με μελιτζάνα και ντομάτα

Χοιρινή ψαρονέφρι σε λωρίδες με μελιτζάνα και ντομάτα: έτοιμο σε 30 λεπτά (15 ενεργά), με 431 kcal και 32 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 1,70 €. Εκτιμώμενες τιμές σούπερ μάρκετ.

Χοιρινή ψαρονέφρι σε λωρίδες με μελιτζάνα και ντομάτα
Συνολικός χρόνος
30 λεπτά
Ενεργός χρόνος
15 λεπτά
Θερμίδες
431 kcal
Κόστος ανά μερίδα
1,70 €

Υλικά (Μερίδες: 2)

  • Φιλέτα χοιρινού για σνίτσελ260 g
  • Μελιτζάνα340 g
  • Τομάτα ψιλοκομμένη200 g
  • Κρεμμύδι80 g
  • Ελαιόλαδο32 g
  • Σκόρδο8 g
  • Κύμινο4 g
  • Φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικό)8 g

Εκτέλεση

  1. Κόψε τη μελιτζάνα σε κύβους 2 εκ. και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψε το χοιρινό ψαρονέφρι σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 εκ.

  2. Ζέστανε το μισό ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ροδίστε τις λωρίδες χοιρινού για 3 λεπτά. Αλάτισε, πιπέρωσε, πρόσθεσε τον κύμινο και βγάλε τες.

  3. Πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι, το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα. Σώτε για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας, μέχρι η μελιτζάνα να μαλακώσει και να ροδίσει. Βάλε το σκόρδο το τελευταίο λεπτό.

  4. Ρίξε την ψιλοκομμένη ντομάτα, σκέπασε και άφησε να σιγοβράσει 8 λεπτά. Βάλε πίσω το κρέας, ζέστανέ το 2 λεπτά και σέρβιρε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες431 kcal
Πρωτεΐνη32 g
Υδατάνθρακες23 g
Σάκχαρα12 g
Λιπαρά25 g
Φυτικές ίνες8 g

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Το Cestio διαλέγει τα γεύματα όλης της εβδομάδας με βάση τον προϋπολογισμό και τη διατροφή σου, και γράφει τη λίστα για το σούπερ μάρκετ σου. Δωρεάν για 3 ημέρες.

Λήψη από το App StoreΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΣΤΟGoogle Play

Παρόμοιες συνταγές