Μεξικάνικα κεφτεδάκια σε ζωμό ντομάτας με τσίλι, καρότο και κολοκύθι

Μεξικάνικα κεφτεδάκια σε ζωμό ντομάτας με τσίλι, καρότο και κολοκύθι: έτοιμο σε 35 λεπτά (20 ενεργά), με 639 kcal και 41 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 3,20 €. Εκτιμώμενες τιμές σούπερ μάρκετ.

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Ενεργός χρόνος: 20 λεπτά
Θερμίδες: 639 kcal
Κόστος ανά μερίδα: 3,20 €

Υλικά (Μερίδες: 2)

Κιμάς μοσχαρίσιος340 g
Αυγά54 g
Κρεμμύδι120 g
Σκόρδο12 g
Καρότα160 g
Κολοκυθάκι200 g
Τομάτα ψιλοκομμένη300 g
Αποξηραμένο τσίλι6 g
Ελαιόλαδο20 g
Κύμινο2 g
Ρίγανη2 g
Φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικό)10 g

Εκτέλεση

Πολτοποίησε τις ντομάτες κονσέρβα με το ξερό τσίλι, το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνει λεία σάλτσα.
Ανακάτεψε τον κιμά με το αυγό, το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και πλάσε 8 μικρά κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια.
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίξε τη σάλτσα και τσιγάρισέ την 5 λεπτά. Πρόσθεσε 300 ml νερό και φέρε σε ελαφρύ βρασμό.
Πρόσθεσε το καρότο σε ροδέλες και τα κεφτεδάκια και σιγοβράσε σκεπασμένα 15 λεπτά. Πρόσθεσε το κολοκύθι σε κομμάτια και μαγείρεψε άλλα 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια.
Σέρβιρε τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά σε βαθιά πιάτα με άφθονο ζωμό και ψιλοκομμένο κόριανδρο από πάνω αν θέλεις.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες	639 kcal
Πρωτεΐνη	41 g
Υδατάνθρακες	32 g
Σάκχαρα	16 g
Λιπαρά	40 g
Φυτικές ίνες	9 g

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Το Cestio διαλέγει τα γεύματα όλης της εβδομάδας με βάση τον προϋπολογισμό και τη διατροφή σου, και γράφει τη λίστα για το σούπερ μάρκετ σου. Δωρεάν για 3 ημέρες.

Μεξικάνικα κεφτεδάκια σε ζωμό ντομάτας με τσίλι, καρότο και κολοκύθι

Υλικά (Μερίδες: 2)

Εκτέλεση

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Παρόμοιες συνταγές