Μπιφτέκια γαρίδας με σπιτικό αϊόλι, μαρούλι, κρεμμύδι και αβοκάντο

Υλικά (Μερίδες: 2)

• Ωμές καθαρισμένες γαρίδες320 g
• Φρέσκο κρεμμυδάκι30 g
• Σκόρδο10 g
• Αυγά110 g
• Φρυγανιά τριμμένη40 g
• Ελαιόλαδο48 g
• Λεμόνι20 g
• Μαρούλι iceberg80 g
• Κόκκινο κρεμμύδι40 g
• Αβοκάντο140 g

Εκτέλεση

1. 1

   Χώρισε το αυγό και κράτα τον κρόκο για το αϊόλι. Ψιλοκόψε τις καθαρισμένες γαρίδες με μαχαίρι ή χτύπησέ τες σε διαδοχικές παλμικές 3 με 4 φορές στο μπλέντερ, αφήνοντας κάποια υφή.

2. 2

   Ανακάτεψε τις γαρίδες με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το μισό σκόρδο, το ασπράδι, το τριμμένο ψωμί, αλάτι και πιπέρι. Άφησε στο ψυγείο 10 λεπτά για να μείνουν τα μπιφτέκια συμπαγή.

3. 3

   Φτιάξε το αϊόλι στο μπλέντερ: χτύπησε τον κρόκο, το υπόλοιπο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι για 10 δευτερόλεπτα και ρίξε 20 g ελαιόλαδο σε λεπτό ρυάκι με το μπλέντερ σε λειτουργία μέχρι να δέσει, περίπου 1 λεπτό.

4. 4

   Σχημάτισε το κρύο μείγμα σε 2 μπιφτέκια πάχους περίπου 2 cm. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι και το αβοκάντο και ξεχώρισε τα φύλλα του μαρουλιού.

5. 5

   Ζέστανε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγείρεψε τα μπιφτέκια 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν.

6. 6

   Σέρβιρε κάθε μπιφτέκι πάνω σε φύλλα μαρουλιού με μια κουταλιά αϊόλι, το αβοκάντο και το κρεμμύδι.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Παρόμοιες συνταγές

• Κοτόπουλο με μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας με ρίγανη25 λεπτά · 436 kcal · 2,02 €
• Μπολ φαχίτας κοτόπουλο με ρύζι κουνουπιδιού25 λεπτά · 485 kcal · 3,92 €
• Κοτόπουλο με φασολάκια λαδερά σε σάλτσα ντομάτας25 λεπτά · 489 kcal · 2,26 €
• Κοτόπουλο στη σχάρα με πιπεριές, πακ τσόι, ντοματίνια και μανιτάρια σοτέ30 λεπτά · 405 kcal · 3,77 €
• Κοτόπουλο με πιπεριές και κρεμμύδι σε σάλτσα ντομάτας25 λεπτά · 455 kcal · 2,11 €
• Κοτόπουλο με ανανά και μπρόκολο25 λεπτά · 387 kcal · 2,25 €