Ρολό γλυκοπατάτας και τυριού με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και μαρούλι

Ρολό γλυκοπατάτας και τυριού με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και μαρούλι: έτοιμο σε 35 λεπτά (15 ενεργά), με 536 kcal και 25 g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα κοστίζει περίπου 2,42 €. Εκτιμώμενες τιμές σούπερ μάρκετ.

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Ενεργός χρόνος: 15 λεπτά
Θερμίδες: 536 kcal
Κόστος ανά μερίδα: 2,42 €

Υλικά (Μερίδες: 2)

Γλυκοπατάτα300 g
Τριμμένη μοτσαρέλα130 g
Μαύρα φασόλια κονσέρβα200 g
Αβοκάντο140 g
Μαρούλι iceberg80 g
Λεμόνι20 g

Εκτέλεση

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 °C και στρώσε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ξεφλούδισε τη γλυκοπατάτα και συνέχισε να την ξεφλουδίζεις για να βγουν μακριές, λεπτές λωρίδες.
Άπλωσε το μισό από τη μοτσαρέλα σε ένα λεπτό ορθογώνιο περίπου 25 x 15 εκ. πάνω στο χαρτί. Τοποθέτησε από πάνω τις λωρίδες η μία δίπλα στην άλλη, ελαφρώς επικαλυπτόμενες, σκέπασέ τες με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και πρόσθεσε λίγο πιπέρι.
Ψήσε για 15-18 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει στις άκρες.
Βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησε το φύλλο τυριού να κρυώσει 2-3 λεπτά: σφίγγει και ξεκολλά από το χαρτί σε ένα κομμάτι.
Ξέπλυνε και στράγγισε τα μαύρα φασόλια και λιώσε το μισό χοντρικά με ένα πιρούνι. Κόψε το αβοκάντο σε φέτες, ράντισέ το με το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και κόψε το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες. Μοίρασε τη γέμιση κατά μήκος της μιας μακριάς πλευράς του φύλλου τυριού και τύλιξέ το σφιχτά, με τη βοήθεια του χαρτιού. Κόψε στη μέση και σέρβιρε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες	536 kcal
Πρωτεΐνη	25 g
Υδατάνθρακες	56 g
Σάκχαρα	9 g
Λιπαρά	25 g
Φυτικές ίνες	17 g

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Το Cestio διαλέγει τα γεύματα όλης της εβδομάδας με βάση τον προϋπολογισμό και τη διατροφή σου, και γράφει τη λίστα για το σούπερ μάρκετ σου. Δωρεάν για 3 ημέρες.

Ρολό γλυκοπατάτας και τυριού με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και μαρούλι

Υλικά (Μερίδες: 2)

Εκτέλεση

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Οργάνωσε την εβδομάδα σου με συνταγές σαν αυτή

Παρόμοιες συνταγές