Στήθος κοτόπουλο γεμιστό με τυρί cottage και σπανάκι, με σαλάτα

Υλικά (Μερίδες: 2)

• Στήθος κοτόπουλο400 g
• Τυρί κότατζ120 g
• Baby σπανάκι100 g
• Σκόρδο6 g
• Ελαιόλαδο20 g
• Μαρούλι iceberg100 g
• Ντομάτα160 g
• Αγγούρι100 g
• Λεμόνι30 g

Εκτέλεση

1. 1

   Προθέρμανε το φούρνο στους 200 °C. Ζέστανε 4 γρ. από το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το σκόρδο σε φέτες και το σπανάκι και μαγείρεψε 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Βάλ' το σε ένα πιάτο να κρυώσει και στίψε το να φύγει το νερό.

2. 2

   Στράγγισε το τυρί cottage και ανακάτεψέ το με το σπανάκι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

3. 3

   Κάνε μια βαθιά τσέπη στο πλάι του στήθους κοτόπουλο, χωρίς να το κόψεις ως την άλλη άκρη. Γέμισέ το με το μείγμα και κλείσε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδες. Αλατοπιπέρωσε απ' έξω.

4. 4

   Ζέστανε άλλα 4 γρ. ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρισε το κοτόπουλο 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Βάλε το τηγάνι στο φούρνο και ψήσε 18-20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά και να μην έχει ροζ στο κέντρο.

5. 5

   Άφησε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 5 λεπτά. Στο μεταξύ κόψε το μαρούλι, την ντομάτα και το αγγούρι και ράντισε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και αλάτι. Βγάλε τις οδοντογλυφίδες, κόψε το κοτόπουλο σε φέτες και σέρβιρε με τη σαλάτα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Παρόμοιες συνταγές

• Ρολό από αβοκάντο και αυγό με χούμους, ψητή πιπεριά και baby σπανάκι30 λεπτά · 519 kcal · 3,52 €
• Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι και Βότανα50 λεπτά · 603 kcal · 2,82 €
• Σκεύος με Βοδινό και Ρύζι30 λεπτά · 703 kcal · 2,65 €
• Μοσχαρίσια μπριζόλα με σπαράγγια15 λεπτά · 503 kcal · 8,24 €
• Μπιφτέκι μοσχαρίσιο χωρίς ψωμί με σαλάτα15 λεπτά · 547 kcal · 3,65 €
• Κοτόπουλο σε Σάλτσα Λεμονιού30 λεπτά · 578 kcal · 2,64 €