Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana se hace en 50 minutos (30 de trabajo) y tiene 655 kcal y 30 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,78 €. Precios de Mercadona, 2026.

Berenjenas a la parmesana
Tiempo total
50 min
En la cocina
30 min
Calorías
655 kcal
Coste por ración
1,78 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Berenjena560 g
  • Tomate triturado300 g
  • Mozzarella fresca140 g
  • Queso parmesano40 g
  • Huevos60 g
  • Harina de trigo30 g
  • Aceite de oliva36 g
  • Albahaca fresca (opcional)6 g

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C y corta la berenjena en rodajas de 1 cm.

  2. Pasa las rodajas de berenjena por el huevo batido y luego por la harina, quitando el exceso.

  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren, y escúrrelas sobre papel.

  4. Extiende un poco de tomate triturado en una fuente apta para horno, coloca la berenjena, más tomate, mozzarella y parmesano, y repite una vez.

  5. Hornea 20 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujeante, y espolvorea con albahaca.

Información nutricional por ración

Calorías655 kcal
Proteína30 g
Hidratos de carbono42 g
Azúcares17 g
Grasas43 g
Fibra12 g

Planifica tu semana con recetas como esta

Cestio elige las comidas de toda la semana según tu presupuesto y tu dieta, y te hace la lista de la compra para tu supermercado. Gratis 3 días.

Descárgalo en el App StoreDISPONIBLE ENGoogle Play

Más recetas como esta