Cocido madrileño

Cocido madrileño se hace en 125 minutos (25 de trabajo) y tiene 675 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,69 €. Precios de Mercadona, 2026.

Cocido madrileño
Tiempo total
125 min
En la cocina
25 min
Calorías
675 kcal
Coste por ración
2,69 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Garbanzos cocidos300 g
  • Ternera para guisar160 g
  • Jamón serrano30 g
  • Chorizo50 g
  • Morcilla (opcional)40 g
  • Repollo180 g
  • Zanahorias80 g
  • Patatas200 g
  • Puerro60 g
  • Ajo10 g
  • Hojas de laurel1 g
  • Aceite de oliva10 g
  • Fideo mediano (opcional)40 g

Preparación

  1. Pon la ternera, el jamón serrano, el chorizo y la morcilla, si la usas, en una olla con el puerro, el ajo y el laurel, y cubre con agua.

  2. Lleva a ebullición, retira la espuma, tapa y cuece a fuego suave 70 minutos.

  3. Añade la zanahoria y la patata y cuece 20 minutos más.

  4. Añade los garbanzos y cuece 10 minutos, hasta que todo esté tierno.

  5. Mientras tanto, hierve el repollo en otra olla 12 minutos, escúrrela y alíñala con el aceite de oliva.

  6. Si usas fideos, cuece el fideo en un cazo con un cucharón del caldo 5 minutos. Sirve la carne, los garbanzos y las verduras junto con el repollo, y el caldo con los fideos aparte.

Información nutricional por ración

Calorías675 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono66 g
Azúcares11 g
Grasas28 g
Fibra16 g

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