Ensalada templada de bacalao con pimiento y rúcula

Ensalada templada de bacalao con pimiento y rúcula se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 357 kcal y 40 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 6,68 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de bacalao con pimiento y rúcula
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
357 kcal
Coste por ración
6,68 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de bacalao400 g
  • Rúcula150 g
  • Pimiento300 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Limón30 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g
  • Almendras (opcional)36 g
  • Queso parmesano (opcional)36 g
  • Aceitunas negras sin hueso50 g

Preparación

  1. Corta el pimiento y la cebolla en tiras y sofríelos en una sartén con la mitad del aceite de oliva 8 minutos, hasta que estén tiernos.

  2. Aparta las verduras a un lado, añade el lomo de bacalao con el aceite restante y cocínalo 3 minutos por cada lado, hasta que se deshaga en lascas; exprime encima el limón.

  3. Reparte la rúcula y las aceitunas negras en los platos y coloca encima las verduras y el bacalao en lascas.

  4. Termina con perejil picado, almendras troceadas y virutas de parmesano.

Información nutricional por ración

Calorías357 kcal
Proteína40 g
Hidratos de carbono18 g
Azúcares10 g
Grasas15 g
Fibra6 g

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