Ensalada templada de salmón ahumado con espárragos, pepino y queso de cabra

Ensalada templada de salmón ahumado con espárragos, pepino y queso de cabra se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 420 kcal y 30 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 6,54 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de salmón ahumado con espárragos, pepino y queso de cabra
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
420 kcal
Coste por ración
6,54 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Salmón ahumado240 g
  • Espárragos trigueros200 g
  • Pepino200 g
  • Tomates cherry200 g
  • Ajo6 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Eneldo fresco (opcional)8 g
  • Nueces troceadas peladas36 g
  • Queso de cabra (opcional)60 g

Preparación

  1. Corta los espárragos en trozos, la cebolleta en aros finos y pica el ajo; corta el pepino y los tomates cherry.

  2. Saltea los espárragos, la cebolleta y el ajo en el aceite de oliva con un chorrito de agua 6 minutos, hasta que estén tiernos.

  3. Incorpora la mostaza y el vinagre, cocina 2 minutos y deja templar.

  4. Mezcla las verduras templadas con el pepino y los tomates, coloca encima el salmón ahumado en tiras y termina con el queso de cabra desmenuzado, las nueces y el eneldo.

Información nutricional por ración

Calorías420 kcal
Proteína30 g
Hidratos de carbono17 g
Azúcares7 g
Grasas28 g
Fibra6 g

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