Bandeja de merluza al horno con tomates cherry y judías verdes

Ingredientes (Raciones: 2)

• Lomos de merluza400 g
• Tomates cherry300 g
• Judías verdes300 g
• Cebolla70 g
• Aceite de oliva20 g
• Mostaza de Dijon24 g
• Vinagre de vino blanco16 g
• Perejil fresco (opcional)8 g
• Queso feta (opcional)60 g
• Aceitunas negras sin hueso50 g

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C. Corta las judías verdes en trozos, los tomates cherry por la mitad y la cebolla en tiras.

2. 2

   Mezcla las verduras con la mitad del aceite de oliva y sal en una bandeja y hornea 12 minutos.

3. 3

   Coloca la merluza sobre las verduras, úntala con la mostaza mezclada con el vinagre y el resto del aceite, y hornea 15 minutos más hasta que se lamine fácilmente.

4. 4

   Desmenuza el feta por encima, añade las aceitunas negras en rodajas y el perejil picado, y sirve directamente de la bandeja.

Información nutricional por ración

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