Ensalada templada de solomillo con brócoli, apio y queso azul

Ensalada templada de solomillo con brócoli, apio y queso azul se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 504 kcal y 43 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 8,73 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de solomillo con brócoli, apio y queso azul
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
504 kcal
Coste por ración
8,73 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Brócoli200 g
  • Apio200 g
  • Tomates cherry200 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cebollino (opcional)8 g
  • Queso azul (opcional)60 g

Preparación

  1. Separa el brócoli en ramilletes pequeños, lamina el apio, parte los tomates cherry por la mitad, pica el ajo, la guindilla y el cebollino.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sella el solomillo 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y rosado por dentro; déjalo reposar 5 minutos y córtalo en lonchas finas.

  3. En la misma sartén cocina el brócoli y el apio con el ajo, la guindilla y un chorrito de agua durante 5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.

  4. Mezcla la mostaza de Dijon con el zumo de limón, aliña con ello las verduras templadas y añade los tomates cherry.

  5. Reparte la ensalada en los platos, coloca encima la ternera, el queso azul desmenuzado y el cebollino.

Información nutricional por ración

Calorías504 kcal
Proteína43 g
Hidratos de carbono17 g
Azúcares6 g
Grasas29 g
Fibra6 g

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