Espaguetis de calabacín con ragú de ternera y yogur

Espaguetis de calabacín con ragú de ternera y yogur se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 521 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,98 €. Precios de Mercadona, 2026.

Espaguetis de calabacín con ragú de ternera y yogur
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
521 kcal
Coste por ración
2,98 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Carne picada de vacuno magra (5% grasa)360 g
  • Calabacín500 g
  • Zanahorias90 g
  • Tomate90 g
  • Tomate triturado90 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Yogur griego natural130 g
  • Guindilla seca1 g
  • Comino molido2 g
  • Queso cheddar (opcional)60 g

Preparación

  1. Corta el calabacín en tiras largas tipo espagueti con un pelador o espiralizador. Ralla la zanahoria, trocea el tomate y pica la cebolla y el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y rehoga la cebolla y el ajo 3 minutos. Añade la carne picada de vacuno y dórala 6-8 minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera.

  3. Incorpora la zanahoria, el tomate, el tomate triturado, el comino y una pizca de guindilla seca; cocina a fuego suave 12 minutos, hasta que la salsa espese.

  4. Añade el calabacín y cocina 2-3 minutos más, solo hasta que esté tierno pero firme.

  5. Sirve el calabacín con la salsa de carne, una cucharada de yogur griego y el queso cheddar rallado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías521 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono25 g
Azúcares16 g
Grasas27 g
Fibra6 g

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