Laxfilé (filete de salmón) con patatas al eneldo y salsa de nata agria

Ingredientes (Raciones: 2)

• Lomo de salmón260 g
• Patatas500 g
• Nata agria80 g
• Eneldo fresco12 g
• Limón60 g
• Pepino120 g
• Mantequilla20 g

Preparación

1. 1

   Corta por la mitad las patatas grandes y cuécelas en agua con sal y un par de ramitas de eneldo 20 minutos, hasta que estén tiernas.

2. 2

   Mezcla la nata agria con la mitad del eneldo picado, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta, y corta el pepino en rodajas finas.

3. 3

   Sazona el salmón con sal y pimienta, calienta la mantequilla en una sartén y fríe el filete con la piel hacia abajo 4 minutos; dale la vuelta y fríelo 3 minutos más, hasta que esté justo hecho.

4. 4

   Escurre las patatas, retira las ramitas de eneldo y mezcla las patatas con el resto del eneldo picado.

5. 5

   Sirve el salmón con las patatas al eneldo, la salsa, el pepino y un gajo de limón.

Información nutricional por ración

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