Ternera a la borgoñona

Ternera a la borgoñona se hace en 180 minutos (30 de trabajo) y tiene 581 kcal y 34 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,14 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ternera a la borgoñona
Tiempo total
180 min
En la cocina
30 min
Calorías
581 kcal
Coste por ración
3,14 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Ternera para guisar260 g
  • Panceta ahumada50 g
  • Vino tinto200 g
  • Zanahorias140 g
  • Cebolla120 g
  • Champiñones120 g
  • Ajo6 g
  • Harina de trigo20 g
  • Tomate concentrado20 g
  • Tomillo1 g
  • Hojas de laurel1 g
  • Mantequilla16 g
  • Patatas (opcional)300 g

Preparación

  1. Corta la carne en trozos y la panceta en tiras pequeñas. Cocina la panceta en una olla gruesa 5 minutos, retírala y dora la carne en su grasa 8 minutos.

  2. Añade la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y el ajo chafado y rehoga 5 minutos. Espolvorea con la harina y añade el tomate concentrado.

  3. Vierte el vino y 100 ml de agua, añade el tomillo y el laurel y devuelve la panceta. Tapa y cuece muy suave 2 horas.

  4. Dora los champiñones laminados en la mantequilla 5 minutos y añádelos a la olla los últimos 20 minutos. Pela y cuece las patatas 18 minutos.

  5. Sirve el guiso con las patatas cocidas.

Información nutricional por ración

Calorías581 kcal
Proteína34 g
Hidratos de carbono28 g
Azúcares9 g
Grasas30 g
Fibra5 g

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